Zakaj listni čaj in ne vrečke?

Razlika ni samo v okusu. V vrečki je največkrat prah, ki svojo aromo izgubi v nekaj tednih.

Večina čajnih vrečk vsebuje drobno zdrobljene liste, tako imenovani »fannings«. Velika površina se hitro namoči in da temno barvo, a tudi hitro izgubi eterična olja, ki nosijo aromo.

Celi listi se v vodi počasi razpirajo in sproščajo okus postopoma. Zato jih lahko prelijete večkrat, vsak naliv pa pokaže drugačen obraz čaja.

Na skodelico listnega čaja porabite približno tri grame. Tudi pri boljših čajih je cena na skodelico pogosto le nekaj deset centov – manj kot pri kavi iz avtomata.

Za začetek ne potrebujete posebne opreme: zadostuje čajnica s sitom ali preprost gaiwan. Vse ostalo je radovednost.