Vodnik priprave
Dobra skodelica ni naključje
Trije dejavniki odločajo o okusu: temperatura vode, količina listov in čas namakanja. Spodaj so naša izhodišča za evropsko pripravo v čajnici (250 ml). Ko ga spoznate, čaj prilagodite svojemu okusu.
Čajni časovnik
2:00
Voda
Listi
Nalivi
ČajVodaListiČas
Zeleni75 °C3 g2 min
Beli85 °C4 g4 min
Oolong90 °C5 g3 min
Črni95 °C3 g3:30 min
Pu-erh100 °C5 g4 min
Zeliščni100 °C2 g6 min
VodaDolenjska voda iz pipe je razmeroma trda, kar zaduši nežne arome. Za zelene, bele čaje in oolonge priporočamo filtrirano vodo ali mehko ustekleničeno vodo z nizko mineralizacijo.
Gongfu chaPri kitajskem načinu priprave uporabite gaiwan ali majhno čajnico (100–150 ml), več listov (5–7 g) in kratke nalive po 10–30 sekund. Isti listi zdržijo šest do deset nalivov.
Hladna pripravaPoleti 8 g zelenega čaja ali oolonga prelijte z litrom hladne vode in pustite v hladilniku 6–8 ur. Napitek je sladek, brez grenčine in z manj kofeina.